Bole新闻专讯:泰国食品出口产业正迎来新的战略转向。根据泰国商业部国际贸易促进厅驻厦门办公室于5月17日发布的最新报告,2025年中国餐饮冷冻食品市场持续高速扩张,整体增长达到8.6%,增速约为中国整体食品行业的2.6倍。其中,仅餐饮用冷冻食材市场规模已突破1800亿元人民币,成为亚洲食品供应链最受关注的新蓝海。
报告指出,在中国经济增长放缓、人工成本和门店运营成本持续上升的背景下,冷冻半成品及预制食材正在快速改变中国餐饮行业生态。这类产品不仅能够减少后厨操作流程、降低对专业厨师的依赖,同时还能提高出餐效率并保持口味标准化,因此受到大量连锁品牌和外卖餐饮商家的青睐。
数据显示,目前中国119座重点城市约2.1万家餐饮门店中,超过75%的全国餐饮市场份额集中在这些区域,尤其是北京、上海、广州、深圳等一线城市,以及杭州、成都、重庆、武汉等新一线城市,对冷冻预制食材需求最为旺盛。
从产品结构来看,中国餐饮冷冻食材主要分为即烹型、半成品型和即食型三大类别。2025年,已有超过2.4万种冷冻产品进入餐厅供应链,平均每家餐厅一年采购金额约1.76万元人民币。其中,冷冻米面类产品规模最大,销售额超过730亿元人民币,占整个冷冻食材市场约38.7%。
值得关注的是,糯米类食品成为近年增长最快的细分赛道。数据显示,2025年中国糯米点心销量同比增长41%,烤糯米串销量同比暴涨520%,片状糯米制品和脆皮糯米食品销量分别增长179%和166%。与此同时,即食冷冻食品市场增长11.3%,禽类和肉类产品占据近80%市场份额;冷冻小吃整体增长17.7%,其中冷冻香肠销量更大幅增长84.6%。
泰国商业部国际贸易促进厅认为,中国餐饮市场正在加速进入“标准化、规模化、效率化”阶段,这也为泰国食品企业带来新的出口窗口。泰方建议本地企业重点推动冬阴功酱、打抛酱、绿咖喱酱等泰式调味产品,以及腌制鸡肉、猪肉、海鲜半成品进入中国市场。
同时,适合外卖平台和便利店体系的泰式即食冷冻食品,如泰式炸鸡、鱼丸、虾面包和炸云吞等,也被视为未来出口重点。
对于关注东南亚消费、食品供应链和跨境投资的华人企业而言,这组数据释放出明显信号:中国连锁餐饮和外卖生态持续扩张,正推动预制食品产业升级,而泰国食品企业也正在加速借助这一趋势,全面布局中国市场。